Zunftordnung der Büttner und Brauer

Zunftordnung

Peter Philipp von Dernbach, Bischof von Bamberg und Würzburg, vom 23. September 1675 für Stadt und Ämter Höchstadt, Oberhöchstadt, Wachenroth und Scheinfeld.

Pergament, 29 Artikel

Patron

Kilian

Zusammenkünfte

Kilian, 8. Juli, Oktav von Fronleichnam, alle Quartaltage

Lehrzeit

14 Tage Probezeit

3 Jahre Lehrzeit bei einem Meister

Wanderzeit

2 Jahre außerhalb des Hochstifts Bamberg. Nach Rückkehr noch ein Jahr bei einem Meister in der Stadt oder im Amt Höchstadt gesellenweis arbeiten.

Meisterstück

Es ist vor der Verehelichung zu fertigen:

2 eichene Fässer, jedes 8 Eimer fassend, so, dass beide Böden eines jeden Fasses in einem Zirkel geschnitten und im Drittel aufgeschlagen sind, eine gedübelte Bierkufe, 14 Eimer fassend.

Bevor diese Stücke begonnen werden, sollen die Viemeister das Holz und die Reifen besichtigen. Innerhalb 4 Wochen müssen die Stücke gefertigt sein. Auf der Bierkufe sind zwei Tafeln anzuschlagen, um zu sehen, ob sie recht gedübelt sind oder nicht.

Meister 1675 in Höchstadt

Viemeister:

Hans Georg Beyer

Konrad Kellermann

Eberhard Dormann

Georg Egenhöfer

Stadtmeister

Hans Schmidt

Cuntz Hofmann

Hans Kayser

Martin Mayer

Hans Paulus Schmidt

Hans Gehr

Johann Reißer, Ratsbürger

Ab 1832 haben sich Büttner und Bierbrauer vereinigt.

Als Bierbrauermeister werden in den Pfarrmatrikeln genannt:

1664 ein Mayer Wolfgang, 1674 ein Gehring (Gehr) Konrad und ein Kellermann Konrad

Quelle:

„Aus der Geschichte der Stadt Höchstadt a.d.Aisch

Von Anton Wölker, Sebastian Schmidt, Wolfgang Epple